مطالب اینترنتی

اتاق خبر 24:

بورک (Burek) یک میان وعده فوق العاده پرطرفدار در کشور ترکیه است. در اینجا طرز تهیه بورک گوشت و برنج را آورده ایم.

مواد لازم: خمیر

آرد: 2 پیمانه
ماست: یک چهارم پیمانه
تخم مرغ: یک عدد
آب: یک چهارم پیمانه
نمک: به مقدار لازم

مواد لازم: میانی

گوشت گوساله (چرخ کرده): 200 گرم
کره یا روغن: یک قاشق سوپ خوری
پیاز (ریز خرد شده): یک عدد
برنج: یک دوم پیمانه
آب داغ: یک دوم پیمانه
نمک: به مقدار لازم
فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
زعفران (ساییده و دم کشیده): به مقدار لازم

مواد لازم اضافی:

روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. ابتدا برای تهیه مواد میانی، کره یا روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید و گوشت چرخ کرده را در آن تفت دهید تا کاملا برشته شود.

2. سپس پیاز خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید. نمک و فلفل سیاه بزنید.

3. برنج از قبل خیس خورده را در آب داغ بریزید و نمک اضافه کنید و اجازه دهید برنج کمی بپزد و حجم آب کم شود.

4. به مخلوط گوشت چرخ کرده تفت داده شده مقداری فلفل سیاه و زعفران ساییده و دم کشیده اضافه کنید و اجازه دهید مواد بپزند تا آب آن کاملا کشیده شود. ظرف را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

5. برای تهیه خمیر، آرد، ماست، تخم مرغ، آب و نمک را در ظرف مناسبی با هم به خوبی مخلوط کنید. مواد را به خوبی ورز دهید. روی خمیر به دست آمده را با پارچه ای مرطوب بپوشانید و حدود 30 دقیقه استراحت دهید.

6. گلوله هایی به اندازه گردو از خمیر جدا کنید. آنها را روی سطح کار کمی پهن کنید و مقداری از مخلوط گوشت و برنج وسط آنها قرار دهید و خمیر را تا کنید و لبه ها را محکم کنید.

7. روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کرده و بورک ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند. آنها را روی دستمال کاغذی ویژه آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی شان گرفته شود. سپس سرو کنید.

منبع: سفره ایرانی

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*
 
فرمت فایل: .doc (قابل ویرایش و آماده پرینت)
 
تعداد صفحه : ۸ صفحه
متن نمونه :
 
‏۲
‏تاریخچه حجاب
‏اطلاع من از جنبه تاریخی كامل نیست . ‏اطلاع تاریخی ما آنگاه كامل است‏ كه بتوانیم درباره همه مللی كه قبل از اسلام ‏بوده‏اند اظهار نظر كنیم . قدر مسلم اینست كه قبل از اسلام در میان بعضی ملل حجاب ‏وجود داشته است
‏تا آنجا كه من در كتابهای مربوطه خوانده‏ام در ایران باستان و ‏در میان‏ قوم یهود و احتمالا در هند حجاب وجود داشته و از آنچه در قانون اسلام ‏آمده‏ سخت‏تر بوده است . اما در جاهلیت عرب حجاب وجود نداشته است و به‏ وسیله اسلام ‏در عرب پیدا شده است
‏ویل دورانت در صفحه ۳۰ جلد ۱۲ ” تاریخ تمدن ” ( ترجمه ‏فارسی ) راجع‏ به قوم یهود و قانون تلمود می‏نویسد :
” ‏اگر زنی به نقض قانون ‏یهود می‏پرداخت چنانكه مثلا بی آنكه چیزی بر سر داشت به میان مردم می‏رفت و یا در ‏شارع عام نخ می‏رشت یا با هر سنخی‏ از مردان درد دل می‏كرد یا صدایش آنقدر بلند بود ‏كه چون در خانه‏اش تكلم‏ می‏نمود همسایگانش می‏توانستند سخنان او را بشنوند ، در آن ‏ …